Les sous-sols regroupent le cellier, la salle des gens et la cuisine. Au rachat du château les sous-sols n'avaient pas du tout l'aspect qu'ils ont d'aujourd'hui. Le défi lancé par les propriétaires est de recréer une cuisine qui ne sera pas seulement une expsotion mais bien une pièce utilisée. La confection des madeleines se fait d'ailleurs dans cette cuisine. Elle est fonctionnelle. 

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The basement includes the cellar, the common room and the kitchen. When the château was bought, the basement did not have the same appearance as the one it has today. The challenge set by the new owners is to recreate a real kitchen that would not be just an exhibition but one that could be used daily. The making of our madeleines takes place in this very room. The kitchen is functional.